Co jest potrzebne do zrobienia wegetariańskiego ciasta?
2 szklanki mąki
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
3 średnie cukinie
2 marchewki
1 cebula
1/2 szklanki mleka kokosowego
Przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano
Używaj świeżych warzyw sezonowych
Im świeższe warzywa, tym lepiej zachowują swoje właściwości odżywcze podczas obróbki cieplnej. Wskazówka: Kupuj warzywa na targowiskach, gdzie są zazwyczaj świeższe i smaczniejsze.
Prawidłowe przygotowanie testu
Stopniowo dodawaj wodę i obserwuj konsystencję: nie powinna być zbyt płynna ani zbyt gęsta. Po wyrobieniu ciasto należy schłodzić w lodówce co najmniej 30 minut. Dzięki temu stanie się bardziej elastyczny i łatwiej będzie się rozwałkować.
Przygotowanie nadzienia
Nie spiesz się podczas przygotowywania warzyw. Daj im szansę dobrze się ugotować, ale nie rozgotuj ich zbyt mocno, dopóki nie będą zbyt miękkie. Cukinia i marchewka powinny zachować lekko chrupiącą konsystencję, a cebula powinna być miękka i karmelizowana.
Przewodnik krok po kroku
Najpierw przygotuj podstawę ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i dodaj oliwę z oliwek. Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Po wystudzeniu ciasto rozwałkować i ostrożnie przełożyć do formy do pieczenia, formując boki. Pamiętaj, aby w dnie zrobić dziury widelcem, aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia. Pozostaw formę z ciastem w zamrażarce na 10 minut w czasie przygotowywania nadzienia.
Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Warzywa (cukinię, marchew, cebulę) pokroić i podsmażyć na średnim ogniu na oliwie. Gotuj do miękkości, uważaj jednak, aby nie rozgotować warzyw – powinny nadal mieć lekko chrupiącą konsystencję. Dodaj przyprawy do smaku, takie jak czarny pieprz, oregano i papryka. Warzywa ułożyć na talerzu, aby lekko przestygły przed dodaniem ich do ciasta.
Przygotowane warzywa ułożyć na spodzie ciasta, równomiernie je rozprowadzając. Warzywa polej mieszanką mleka kokosowego i przypraw, tak aby powstało gładkie, kremowe nadzienie. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez 40-45 minut. Gotowe ciasto powinno mieć złotą skórkę, a nadzienie powinno mieć gęstą konsystencję. Przed pokrojeniem i podaniem ciasto należy lekko ostudzić.
„To wegetariańskie ciasto to dla naszej rodziny prawdziwe odkrycie. Długo szukaliśmy przepisu bezmięsnego i ten okazał się po prostu idealny. Warzywa w nadzieniu są soczyste i aromatyczne, a dodatek kokosa mleko dodaje ciastu niezwykłej, ale bardzo przyjemnej konsystencji. Polecam każdemu spróbować!”
„Nie jestem wegetarianką, ale to ciasto jest po prostu boskie! Lekkie, ale jednocześnie sycące, świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Na początku zwątpiłam w mleko kokosowe, ale nadaje nadzieniu pyszny smak. Na pewno zrobię to jeszcze raz.”
„Jako osoba będąca na diecie wegetariańskiej często poszukuję nowych przepisów na urozmaicenie. To ciasto stało się moim ulubionym! Jest nie tylko pyszne, ale też bardzo proste w przygotowaniu. Podobało mi się, że można dodać dowolne warzywa. A świetny przepis dla tych, którzy chcą ugotować coś zdrowego i smacznego.”
Chcesz otrzymywać jeszcze więcej pysznych i zdrowych przepisów? Zapisz się teraz! Zostaw swój e-mail i bądź na bieżąco z nowymi przepisami, poradami i kulinarnymi trikami, które urozmaicą Twoją kuchnię!